recette Flan de homard crème fraîche bisque de homard cerfeuil recette crustacés
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.6 (180ºC).
Faites dégeler les homards puis décortiquez-les, gardez 5 petits morceaux et mixez le reste.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et la bisque de homard puis ajoutez le homard et le cerfeuil. Salez et poivrez.
Versez dans les ramequins préalablement beurrés en ajoutant un morceau de homard au centre.
Enfournez au bain marie pendant environ 20 min (mettez le plat avec l'eau dès l'allumage du four).
Démoulez et servez chaud accompagné du reste de bisque, que vous aurez allongé.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Faites dégeler les homards puis décortiquez-les, gardez 5 petits morceaux et mixez le reste.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et la bisque de homard puis ajoutez le homard et le cerfeuil. Salez et poivrez.
Versez dans les ramequins préalablement beurrés en ajoutant un morceau de homard au centre.
Enfournez au bain marie pendant environ 20 min (mettez le plat avec l'eau dès l'allumage du four).
Démoulez et servez chaud accompagné du reste de bisque, que vous aurez allongé.