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Gambas au chutney d'abricot


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 18 gambas
fleche 4 oignons nouveaux
fleche 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleche 500 g d'abricots mûrs
fleche 40 g de beurre
fleche  1 petit morceau de piment
fleche 2 cuillères à soupe de miel
fleche 1 pincée de fenouil en poudre ou en graines
fleche 1 pincée de coriandre en poudre ou en graines
fleche 1 pincée de cumin en poudre ou en graines
fleche 2 brins de menthe
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Dénoyautez les abricots, coupez-les en dés et faites-les dorer pendant quelques minutes dans le beurre avec les oignons émincés. Ajoutez le miel, le piment et les autres épices, du sel, du poivre, 1/2 verre d'eau et laissez compoter à couvert 20 min environ.

Faites chauffer l'huile d'olive dans deux poêles et faites cuire les gambas 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez-les aussitôt avec le chutney d'abricots parsemé de menthe ciselée.


Ecrit par ciboulette

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