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Gambas grillées et chutney d'abricots


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 8 gambas crues sauvages
fleche  500 g d'oreillons d'abricots
fleche  150 g d'oignons en cubes
fleche  450 g de brocolis
fleche  1 c à s d'ail coupée
fleche  2 c à s de ciboulette ciselée
fleche  1
fleche 5 dl de rhum
fleche  1 c à s de curry
fleche  3 c. à soupe de miel
fleche  2 c. à soupe d'huile de tournesol
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Disposez les gambas à plat, dans un faitout, ajoutez de l’eau froide à hauteur, portez à ébullition et égouttez.

Dans le même faitout rincé, déposez les abricots, les oignons, l’ail, 1/2 dl de rhum, 1 cuil. à soupe de curry en poudre, 3 de miel, sel et laissez cuire à feu doux 30 min, en remuant très régulièrement.

Pendant ce temps, décortiquez les gambas, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et faites-les mariner avec 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 1/2 de curry, sel et poivre.

Juste avant de servir, faites cuire les brocolis 5 min à l’eau bouillante salée.

Placez les gambas sous le gril du four 2 min en les retournant à mi-temps.

Servez-les accompagnées du chutney d’abricots et des brocolis, le tout saupoudré de ciboulette.


Ecrit par amelt





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