recette Homard et tagliatelles à l'estragon huile d'olive crème fraîche recette facile
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileTronçonner les homards vivants. Cassez les pinces sans retirer les chairs.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et dorez dedans les morceaux de homard. Retirez-les de la sauteuse.
Placez-les chacun au centre d'une papillote d'aluminium.
Ciselez l'estragon et mélangez-le à la crème fraîche; salez et poivrez les homards.
Allumez le four th.8 (240°).
Déposez une bonne cuillère de crème à l'estragon à côté des homards et refermez les papillotes sans les serrer trop près des ingrédients.
Lorsque le four est bien chaud, enfournez les papillotes et laissez cuire 8 mn.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en ébullition, entre 3 et 5 mn, selon les indications.
Égouttez et réservez au chaud.
Répartissez les pâtes sur les assiettes chaudes.
Ouvrez les papillotes et entourez les pâtes de homard.
Nappez de sauce à l'estragon et servez sans attendre.
Ingrédients
Instructions
Tronçonner les homards vivants. Cassez les pinces sans retirer les chairs.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et dorez dedans les morceaux de homard. Retirez-les de la sauteuse.
Placez-les chacun au centre d'une papillote d'aluminium.
Ciselez l'estragon et mélangez-le à la crème fraîche; salez et poivrez les homards.
Allumez le four th.8 (240°).
Déposez une bonne cuillère de crème à l'estragon à côté des homards et refermez les papillotes sans les serrer trop près des ingrédients.
Lorsque le four est bien chaud, enfournez les papillotes et laissez cuire 8 mn.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en ébullition, entre 3 et 5 mn, selon les indications.
Égouttez et réservez au chaud.
Répartissez les pâtes sur les assiettes chaudes.
Ouvrez les papillotes et entourez les pâtes de homard.
Nappez de sauce à l'estragon et servez sans attendre.