Homard tiède au coulis de mangue

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recette Homard tiède au coulis de mangue citron vert piment tabasco

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 3 homards de 800 g chacun
 2 mangues
 1 citron vert
 1 petit morceau de piment ou 6 gouttes de tabasco
 50 g de beurre
 sel
 
 poivre blanc du moulin
1

Plongez les homards encore vivants dans de l'eau bouillante salée et poivrée. Laissez cuire pendant 20 min.

2
3

Pendant ce temps, épluchez les mangues et mixez finement la chair. Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le jus du citron vert, le piment haché ou le Tabasco et la purée de mangue. Réservez le coulis au chaud.'

4
5

Décortiquez les queues des homards et les pinces.'Disposez un demi-homard sur chaque assiette de service et nappez de coulis. Servez tiède.

Ingrédients

 3 homards de 800 g chacun
 2 mangues
 1 citron vert
 1 petit morceau de piment ou 6 gouttes de tabasco
 50 g de beurre
 sel
 
 poivre blanc du moulin

Instructions

1

Plongez les homards encore vivants dans de l'eau bouillante salée et poivrée. Laissez cuire pendant 20 min.

2
3

Pendant ce temps, épluchez les mangues et mixez finement la chair. Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le jus du citron vert, le piment haché ou le Tabasco et la purée de mangue. Réservez le coulis au chaud.'

4
5

Décortiquez les queues des homards et les pinces.'Disposez un demi-homard sur chaque assiette de service et nappez de coulis. Servez tiède.

Homard tiède au coulis de mangue

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