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Homard tiède au coulis de mangue


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 3 homards de 800 g chacun
fleche 2 mangues
fleche 1 citron vert
fleche 1 petit morceau de piment ou 6 gouttes de tabasco
fleche 50 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre blanc du moulin
photo

Préparation :

Plongez les homards encore vivants dans de l'eau bouillante salée et poivrée. Laissez cuire pendant 20 min.

Pendant ce temps, épluchez les mangues et mixez finement la chair. Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le jus du citron vert, le piment haché ou le Tabasco et la purée de mangue. Réservez le coulis au chaud.'

Décortiquez les queues des homards et les pinces.'Disposez un demi-homard sur chaque assiette de service et nappez de coulis. Servez tiède.


Ecrit par ciboulette

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