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Langoustines aux figues


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1.2 kg de langoustines moyennes
fleche 8 figues vertes
fleche 4 ciboules
fleche 1 branche de céleri
fleche 1 gousse d'ail
fleche 1 citron
fleche 1 cuil. à soupe de persil ciselé
fleche 2 cuil. à soupe de pastis
fleche 25 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Enlevez la tête des langoustines.
Décortiquez les queues et retirez délicatement la chair. Enlevez le petit boyau noir.

Essuyez les figues et fendez-les en 4 sans séparer les quartiers.

Nettoyez et hachez les ciboules et la branche de céleri.
Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre. Ajoutez les queues de langoustines, l'ail pressé et le jus de citron. Salez, poivrez. Faites cuire 2 minutes.

Ajoutez le pastis et flambez. Parsemez de persil. Servez aussitôt avec les figues.


Ecrit par amelt





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