Pitas aux crevettes façon créole

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recette Pitas aux crevettes façon queues de crevettes crues ananas pains pitas tomates oignons frais coriandre ciboulette piment oiseau

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson6 minsTemps total46 mins
 400 g de queues de crevettes crues
  1 ananas
  6 pains pitas
  sel
  poivre
 
 Pour la sauce :
  4 tomates mûres à point
  1 botte d’oignons frais
  1 bouquet de coriandre
  1 bouquet de ciboulette
  1 piment oiseau
  4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1

Décortiquez les queues de crevettes en laissant la nageoire caudale. Glissez-les 3 par 3 sur des brochettes. Salez et réservez. Pelez l’ananas. Coupez-le en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez chaque tranche en 2 et retirez le cœur fibreux. Allumez le barbecue.

2
3

Préparez la sauce : ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les. Coupez la chair en petits dés. Pelez les oignons, émincez-les. Rincez, séchez et ciselez la coriandre et la ciboulette. Émincez finement le piment. Réunissez ces 5 ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez et réservez.

4
5

Posez les brochettes de crevettes sur le barbecue en même temps que les demi-rondelles d’ananas. Faites cuire l’ensemble 2 à 3 min de chaque côté selon l’intensité du feu. Mettez les pitas à réchauffer sur un coin de la grille du barbecue.

6
7

Pour servir, coupez les pitas en deux sans les ouvrir complètement et répartissez la sauce aux tomates à l’intérieur puis garnissez les pitas avec les crevettes et les demi-tranches d’ananas. Servez aussitôt.

Ingrédients

 400 g de queues de crevettes crues
  1 ananas
  6 pains pitas
  sel
  poivre
 
 Pour la sauce :
  4 tomates mûres à point
  1 botte d’oignons frais
  1 bouquet de coriandre
  1 bouquet de ciboulette
  1 piment oiseau
  4 cuil. à soupe d’huile d’olive

Instructions

1

Décortiquez les queues de crevettes en laissant la nageoire caudale. Glissez-les 3 par 3 sur des brochettes. Salez et réservez. Pelez l’ananas. Coupez-le en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Coupez chaque tranche en 2 et retirez le cœur fibreux. Allumez le barbecue.

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3

Préparez la sauce : ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez et épépinez-les. Coupez la chair en petits dés. Pelez les oignons, émincez-les. Rincez, séchez et ciselez la coriandre et la ciboulette. Émincez finement le piment. Réunissez ces 5 ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez et réservez.

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5

Posez les brochettes de crevettes sur le barbecue en même temps que les demi-rondelles d’ananas. Faites cuire l’ensemble 2 à 3 min de chaque côté selon l’intensité du feu. Mettez les pitas à réchauffer sur un coin de la grille du barbecue.

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7

Pour servir, coupez les pitas en deux sans les ouvrir complètement et répartissez la sauce aux tomates à l’intérieur puis garnissez les pitas avec les crevettes et les demi-tranches d’ananas. Servez aussitôt.

Pitas aux crevettes façon créole

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