Ravioles au saumon, aux crevettes et au crabe

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recette Ravioles au saumon, aux crevettes et au crabe farine oeufs beurre fumet de poissons crème liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
 Pâte à ravioles : 500 g de farine
 2 oeufs
 30 g de beurre
 eau tiède
 15 g de sel
 
 Farce:
  5 tranches de saumon
 2 boîtes de chair de crabes
 1 boîte de crevettes décortiquées
  fumet de poisson en boîte
 
 50 cl de crème liquide
 1 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
1

Préparez la pâte des ravioles, mélangez la farine et le beurre, les oeufs et le sel. Ajoutez l'eau tiède pour obtenir une pâte homogène.

2
3

Préparez la farce, coupez en lamelles le saumon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le saumon, le crabe et les crevettes. Laissez cuire 5 min.

4
5

Faites des boules de pâte de la grosseur choisie et étalez-la finement, mettez de la farce et repliez les bord comme pour un chausson.

6
7

Faites-les cuire dans de l'eau chaude mais surtout ne pas faire bouillir et laissez-les pocher environ 5 min.

8
9

Réalisez une sauce en chauffant la crème liquide et en ajoutant le fumet de poisson.

10
11

Réchauffez les ravioles dans la sauce avant de servir.

Ingrédients

 Pâte à ravioles : 500 g de farine
 2 oeufs
 30 g de beurre
 eau tiède
 15 g de sel
 
 Farce:
  5 tranches de saumon
 2 boîtes de chair de crabes
 1 boîte de crevettes décortiquées
  fumet de poisson en boîte
 
 50 cl de crème liquide
 1 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre

Instructions

1

Préparez la pâte des ravioles, mélangez la farine et le beurre, les oeufs et le sel. Ajoutez l'eau tiède pour obtenir une pâte homogène.

2
3

Préparez la farce, coupez en lamelles le saumon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le saumon, le crabe et les crevettes. Laissez cuire 5 min.

4
5

Faites des boules de pâte de la grosseur choisie et étalez-la finement, mettez de la farce et repliez les bord comme pour un chausson.

6
7

Faites-les cuire dans de l'eau chaude mais surtout ne pas faire bouillir et laissez-les pocher environ 5 min.

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9

Réalisez une sauce en chauffant la crème liquide et en ajoutant le fumet de poisson.

10
11

Réchauffez les ravioles dans la sauce avant de servir.

Ravioles au saumon, aux crevettes et au crabe

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