Recette Sauté de gambas et asperges vertes
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Ingrédient pour 2 personnes:
- 2 échalotes ciselées
- 12 asperges vertes
- 14 gambas crues (au rayon surgelé)
- 3 cl de vin blanc
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Cout :Modéré
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Préparation
Décongeler les gambas, les décortiquer et les couper en morceaux.
Nettoyer les asperges, couper la base, enlever les épis et les tailler en biseau de 1/2 cm de large.
Dans une sauteuse faire suer l'échalote ciselée avec du beurre, ajouter les asperges, à début de coloration déglacer avec le vin blanc, réduire à sec et y jeter les gambas, l'huile d'olive, bien mélanger et cuire ainsie 5 minutes.
Saler poivrer à votre goût.
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Conseil
L'intérêt de ce plat est de surveiller la cuisson des asperges , elles doivent rester légèrement croquantes.
Pour la sauce vous pouvez accompagnez ce plat d'une crème d'asperge.
Ecrit par BERQUERET Vincent [Retour] |
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