Sauté de gambas et asperges vertes

4.2
(6)

Choisir de belles asperges vertes de Provence, à déguster en entrée immédiatement après la préparation.

Portions2 portions
Préparation40 minsCuisson15 minsTemps total55 mins
 2 échalotes ciselées
 12 asperges vertes
 14 gambas crues (au rayon surgelé)
 3 cl de vin blanc
1

Décongeler les gambas et les décortiquer.

2

Nettoyer les asperges, ne garder que les pointes, réserver le reste pour faire un velouté d'asperges.

3

Dans une sauteuse faire suer l'échalote ciselée avec du beurre, ajouter les asperges, à début de coloration déglacer avec le vin blanc, réduire à sec et y jeter les gambas, l'huile d'olive, bien mélanger et cuire ainsi 5 minutes.

4

Saler poivrer à votre goût.

L'intérêt de ce plat est de surveiller la cuisson des asperges , elles doivent rester légèrement croquantes.
Pour la sauce vous pouvez accompagnez ce plat d'une crème d'asperge.
Crédit photo : Flexmedia - Fotolia

Ingrédients

 2 échalotes ciselées
 12 asperges vertes
 14 gambas crues (au rayon surgelé)
 3 cl de vin blanc

Instructions

1

Décongeler les gambas et les décortiquer.

2

Nettoyer les asperges, ne garder que les pointes, réserver le reste pour faire un velouté d'asperges.

3

Dans une sauteuse faire suer l'échalote ciselée avec du beurre, ajouter les asperges, à début de coloration déglacer avec le vin blanc, réduire à sec et y jeter les gambas, l'huile d'olive, bien mélanger et cuire ainsi 5 minutes.

4

Saler poivrer à votre goût.

Sauté de gambas et asperges vertes

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 4.2 / 5. Décompte des votes : 6

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *