Scampis à l’orange

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recette Scampis à l'orange liqueur d'orange jus d'orange crème fraîche bouillon de volaille maizena

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 4 cl de liqueur d'orange
 5 cl de jus d'orange
  douze scampis
 10 cl de crème fraîche semi épaisse
 un cube de bouillon de volaille
 un peu de maizena
 sel
  poivre
1

Faire cuire les scampis dans dans un bouillon de volaille bouillant.

2

Les décortiquer.

3

Les faire dorer rapidement dans du beurre.

4

Saler et poivrer.

5

Ajouter la liqueur et flamber.

6

Réserver au chaud.

7

Dans la même poêle, verser le jus d'orange, laisser frémir puis ajouter la crème.

8

Ajouter les scampis et laisser légèrement épaissir.

9

Servir aussitôt.

Ingrédients

 4 cl de liqueur d'orange
 5 cl de jus d'orange
  douze scampis
 10 cl de crème fraîche semi épaisse
 un cube de bouillon de volaille
 un peu de maizena
 sel
  poivre

Instructions

1

Faire cuire les scampis dans dans un bouillon de volaille bouillant.

2

Les décortiquer.

3

Les faire dorer rapidement dans du beurre.

4

Saler et poivrer.

5

Ajouter la liqueur et flamber.

6

Réserver au chaud.

7

Dans la même poêle, verser le jus d'orange, laisser frémir puis ajouter la crème.

8

Ajouter les scampis et laisser légèrement épaissir.

9

Servir aussitôt.

Scampis à l’orange

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