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Aile de raie à la rhubarbe


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 ailes de raie (de 300 g chacune)
fleche 700 g de rhubarbe
fleche 40 g de margarine
fleche 20 g de sucre semoule
fleche 1 gousse de vanille
fleche poivre
photo

Préparation :

Épluchez et lavez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les en tronçons.

Dans une casserole, faites fondre 20 g de margarine, puis ajoutez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre. Laissez cuire 20 min jusqu'à obtention d'une compote. Laissez refroidir le tout.

Etalez la compote sur les ailes de raie et refermez-les comme une paupiette. Maintenez-les avec une pique en bois. Faites-les cuire à la vapeur 7 à 8 min.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis ajoutez les graines de vanille.

Sur une assiette, dressez les ailes de raie à la rhubarbe avec un filet de margarine vanillé. Poivrez selon votre goût.


Ecrit par amelt





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