Aile de raie à la rhubarbe

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recette Aile de raie à la rhubarbe sucre gousse de vanille margarine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 2 ailes de raie (de 300 g chacune)
 700 g de rhubarbe
 40 g de margarine
 20 g de sucre semoule
 1 gousse de vanille
 poivre
1

Épluchez et lavez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les en tronçons.

2
3

Dans une casserole, faites fondre 20 g de margarine, puis ajoutez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre. Laissez cuire 20 min jusqu'à obtention d'une compote. Laissez refroidir le tout.

4
5

Etalez la compote sur les ailes de raie et refermez-les comme une paupiette. Maintenez-les avec une pique en bois. Faites-les cuire à la vapeur 7 à 8 min.

6
7

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

8
9

Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis ajoutez les graines de vanille.

10
11

Sur une assiette, dressez les ailes de raie à la rhubarbe avec un filet de margarine vanillé. Poivrez selon votre goût.

Ingrédients

 2 ailes de raie (de 300 g chacune)
 700 g de rhubarbe
 40 g de margarine
 20 g de sucre semoule
 1 gousse de vanille
 poivre

Instructions

1

Épluchez et lavez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les en tronçons.

2
3

Dans une casserole, faites fondre 20 g de margarine, puis ajoutez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre. Laissez cuire 20 min jusqu'à obtention d'une compote. Laissez refroidir le tout.

4
5

Etalez la compote sur les ailes de raie et refermez-les comme une paupiette. Maintenez-les avec une pique en bois. Faites-les cuire à la vapeur 7 à 8 min.

6
7

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

8
9

Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis ajoutez les graines de vanille.

10
11

Sur une assiette, dressez les ailes de raie à la rhubarbe avec un filet de margarine vanillé. Poivrez selon votre goût.

Aile de raie à la rhubarbe

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