Artichauts à la sardine

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recette Artichauts à la sardine tomates cumin piment rouge riz huile d'olive ail blanc d'oeuf

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 1.5 kg d'artichauts
 300 g de sardines
 4 grosses tomates mures
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 7 c. à soupe d'huile d'olive
 1 blanc d'oeuf
 1/2 c. à café de cumin
 1/2 c. à café de piment rouge
 1 c. à soupe de riz
 1/2 c. à soupe de beurre
 sel
  poivre noir
1

Faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux, ajoutez 5 c. à soupe d'huile, poivrez, salez, ajoutez 1/2 l d'eau et laissez cuire à feu moyen.

2
3

Nettoyez les artichauts, enlevez le foin ainsi que toutes feuilles en prenant soin de garder la racine des feuilles et mettez les artichauts nettoyés dans de l'eau citronnée

4
5

Préparez la farce : nettoyez les sardines, enlevez les arêtes et écrasez-les avec une fourchette.

6
7

Mettez dans un saladier les sardines écrasées, le blanc d'oeuf, les gousses d'ail écrasées, le riz, le cumin, du persil, salez, poivrez, ajoutez le beurre.

8
9

Avec cette farce, remplissez les fond d'artichauts et ajoutez-les à la petite sauce d'oignons et laissez cuire.

10
11

Préchauffez le four th.6 (180°C).

12
13

Nettoyez, pelez et coupez les tomates en morceaux, faites-les cuire avec 2 c. à soupe d'huile, sel et piment rouge.

14
15

Une fois que vos artichauts sont bien cuits et la sauce est réduite à 2 verres environ, dans un plat allant au four, versez la sauce et les fonds d'artichauts, ajoutez le coulis de tomate, garnissez avec du persil et laissez mijoter pendant 15 min au four.

16
17

Servez chaud.

Ingrédients

 1.5 kg d'artichauts
 300 g de sardines
 4 grosses tomates mures
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 7 c. à soupe d'huile d'olive
 1 blanc d'oeuf
 1/2 c. à café de cumin
 1/2 c. à café de piment rouge
 1 c. à soupe de riz
 1/2 c. à soupe de beurre
 sel
  poivre noir

Instructions

1

Faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux, ajoutez 5 c. à soupe d'huile, poivrez, salez, ajoutez 1/2 l d'eau et laissez cuire à feu moyen.

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3

Nettoyez les artichauts, enlevez le foin ainsi que toutes feuilles en prenant soin de garder la racine des feuilles et mettez les artichauts nettoyés dans de l'eau citronnée

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5

Préparez la farce : nettoyez les sardines, enlevez les arêtes et écrasez-les avec une fourchette.

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7

Mettez dans un saladier les sardines écrasées, le blanc d'oeuf, les gousses d'ail écrasées, le riz, le cumin, du persil, salez, poivrez, ajoutez le beurre.

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9

Avec cette farce, remplissez les fond d'artichauts et ajoutez-les à la petite sauce d'oignons et laissez cuire.

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Préchauffez le four th.6 (180°C).

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Nettoyez, pelez et coupez les tomates en morceaux, faites-les cuire avec 2 c. à soupe d'huile, sel et piment rouge.

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Une fois que vos artichauts sont bien cuits et la sauce est réduite à 2 verres environ, dans un plat allant au four, versez la sauce et les fonds d'artichauts, ajoutez le coulis de tomate, garnissez avec du persil et laissez mijoter pendant 15 min au four.

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Servez chaud.

Artichauts à la sardine

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