recette Aumônières de haddock à la choucroute feuilles de brick lait ciboulette curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à 150°C (th 5).
Faites pocher le haddock dans le lait bouillant. Égouttez et émiettez.
Sur les feuilles de brick, déposez la choucroute. Ajoutez le haddock, puis refermez-les en aumônière avec les brins de ciboulette. Badigeonnez-les de beurre fondu.
Enfournez pour 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et hachez les échalotes. Dans une poêle, versez le vin blanc et les échalotes hachées. Faites réduire de moitié. Incorporez la crème. Saupoudrez de curry. Salez et poivrez.
Laissez épaissir.
Servez les aumônières avec cette sauce.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C (th 5).
Faites pocher le haddock dans le lait bouillant. Égouttez et émiettez.
Sur les feuilles de brick, déposez la choucroute. Ajoutez le haddock, puis refermez-les en aumônière avec les brins de ciboulette. Badigeonnez-les de beurre fondu.
Enfournez pour 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et hachez les échalotes. Dans une poêle, versez le vin blanc et les échalotes hachées. Faites réduire de moitié. Incorporez la crème. Saupoudrez de curry. Salez et poivrez.
Laissez épaissir.
Servez les aumônières avec cette sauce.