recette Bar à la vapeur sauce de soja alcool de Chao Xing gingembre ciboules huile de sésame
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileVidez bien le poisson mais laissez-lui la tête et la queue. Lavez-le à l'eau froide puis essuyez-le soigneusement avec des serviettes en papier. Pratiquez sur chaque côté du poisson des entailles diagonales profondes à 1 cm d'intervalle les unes des autres.
Frottez le poisson avec le sel, extérieurement et intérieurement. Mettez-le ensuite dans un plat allant à la marmite à vapeur.
Découpez le gingembre en allumettes et les ciboules en fines lanières de 5 cm de long.
Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce. Versez-en le contenu sur le poisson en répartissant gingembre et ciboules.
Faites cuire le poisson à la vapeur. La cuisson dure environ 30 min. Il faut que la chair du poisson soit ferme au contact.
Servez très chaud dans le plat de cuisson
Ingrédients
Instructions
Videz bien le poisson mais laissez-lui la tête et la queue. Lavez-le à l'eau froide puis essuyez-le soigneusement avec des serviettes en papier. Pratiquez sur chaque côté du poisson des entailles diagonales profondes à 1 cm d'intervalle les unes des autres.
Frottez le poisson avec le sel, extérieurement et intérieurement. Mettez-le ensuite dans un plat allant à la marmite à vapeur.
Découpez le gingembre en allumettes et les ciboules en fines lanières de 5 cm de long.
Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce. Versez-en le contenu sur le poisson en répartissant gingembre et ciboules.
Faites cuire le poisson à la vapeur. La cuisson dure environ 30 min. Il faut que la chair du poisson soit ferme au contact.
Servez très chaud dans le plat de cuisson