Accueil 
Poissons coquillages et crustacés Poissons Bifes de atum (Steaks de thon, Portugal)
Boutique en ligne de cuisine et mets
|
Bifes de atum (Steaks de thon, Portugal)
2399 recettes sont présentes sur cuisine et mets
Recette Bifes de atum (Steaks de thon, Portugal)
|
|
Important :
Gagnez des cadeaux en proposant des recettes, plus vous tapez de recettes plus le lot est genereux, des livres, des encyclopédies et des machine à Pain.
Voir le reglement
|
Imprimer la recette
|
Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 rouelles de thon d'environ 250 g chacune
- 3 gousses d'ail
- 2 citrons
- 4 feuilles de laurier
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- eau de vie.
|
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 3 heures
Temps de cuisson : 15 mn
Cout :Modéré
| |
Préparation
Nettoyer les rouelles de poisson, sécher, enlever la peau et l'arête centrale.
Écraser les gousses d'ail. Presser citrons. Concasser grossièrement les feuilles de laurier. Mélanger le tout, arroser le poisson et faire mariner en bas du réfrigérateur pendant 3 heures.
Faire chauffer dans une grande poêle le mélange huile-beurre. Cuire le thon à feu très doux, à couvert durant 15 minutes. Retourner les tranches une fois.
Retirer le poisson et le réserver au chaud. Déglacer la poêle sur feu vif avec l'eau-de-vie, gratter le fond avec une cuillère en bois puis ajouter la crème fraîche. Laisser 10 secondes sur feu très doux.
Verser la sauce sur les tranches de thon et servir de suite
|
|
|
Conseil
Ne pas trop cuire le thon : il devient sec.
Ecrit par Paganus [Retour] |
|
