Blaff de poissons

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recette Blaff de poissons Vivaneau Thon Thazard citrons piments

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 1Kg de poissons (Vivaneau; Thon; Thazard...)
 
 1 Bouquet garni
 
 7 citrons
 
 1 Gros oignon
 
 7 gousses d'ail
 
 2 piments
 
 10 cl d'huile
 
 Sel
  poivre
1

Nettoyez, écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.

2
3

Le faire macérer pendant environ 2 heures dans une marinade composée du jus de 5 citrons,1 piment coupé en morceaux, du sel, du poivre, et 2 gousses d'ail écrasées.

4
5

Nettoyez l'oignon-pays, les autres gousses d'ail, le gros oignon. Lavez le thym et le persil. Recomposez votre bouquet garni. Faites bouillir 1/2 litre d'eau dans un fait-tout puis y ajouter le bouquet garni, l'oignon coupé en rondelles, l'ail écrasé, l'huile.

6
7

Une fois l'eau de nouveau à ébullition, plongez y le poisson et le laisser cuire 20 minutes.

8
9

Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d' un citron et un piment entier.

Ingrédients

 1Kg de poissons (Vivaneau; Thon; Thazard...)
 
 1 Bouquet garni
 
 7 citrons
 
 1 Gros oignon
 
 7 gousses d'ail
 
 2 piments
 
 10 cl d'huile
 
 Sel
  poivre

Instructions

1

Nettoyez, écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.

2
3

Le faire macérer pendant environ 2 heures dans une marinade composée du jus de 5 citrons,1 piment coupé en morceaux, du sel, du poivre, et 2 gousses d'ail écrasées.

4
5

Nettoyez l'oignon-pays, les autres gousses d'ail, le gros oignon. Lavez le thym et le persil. Recomposez votre bouquet garni. Faites bouillir 1/2 litre d'eau dans un fait-tout puis y ajouter le bouquet garni, l'oignon coupé en rondelles, l'ail écrasé, l'huile.

6
7

Une fois l'eau de nouveau à ébullition, plongez y le poisson et le laisser cuire 20 minutes.

8
9

Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d' un citron et un piment entier.

Blaff de poissons

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