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Poissons coquillages et crustacés Poissons Bol de riz au poisson, Sakana Don (Japon)
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Bol de riz au poisson, Sakana Don (Japon)
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Recette Bol de riz au poisson, Sakana Don (Japon)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 bols de riz cuit et chaud
- 2 œufs
- 1 sardine ou un chinchard
- 4 têtes de champignons shiitake incisées en croix
- 2 cuillers à soupe de Saké
- 4 cuillers à soupe de sucre
- 3 cuillers à soupe de sauce soja
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Economique
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Préparation
Vider et laver soigneusement le poisson, pour faire partir l'odeur de marée.
Faire tremper les Shiitake 45 mn dans de l'eau.
Réaliser une omelette japonaise avec deux oeufs. Couper en fines lamelles.
Faire fondre sucre, sauce soja et Saké dans une casserole avec un peu d'eau. Faire cuire le poisson entier, en réservant le liquide de cuisson.
Emietter la chair du poisson. Remettre dans la casserole, ajouter les shiitake et l'eau de trempage, faire réduire totalement le liquide à feu doux.
Répartir dans les 4 bols de riz. Recouvrir de lamelles d'Usuyahi Tamago.
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Conseil
Ecrit par Paganus [Retour] |
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