Brick de lotte et chorizo

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recette Brick de lotte et chorizo pommes de terre ratte gousse d'ail ciboulette jus de viande feuilles de brick

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 800 g de lotte en filet
 1/2 chorizo
 3 pommes de terre ratte
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 gousse d'ail
 1 botte de ciboulette
 1 bouillon cube de jus de viande
  40 g de beurre
 4 feuilles de brick
 4 brins de thym
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2
3

Épluchez les pommes de terre et les trancher. Faites cuire dans un peu d'huile pendant 15 minutes avec la gousse d'ail. Assaisonnez.

4
5

Ajoutez le chorizo tranché, puis la ciboulette ciselée.

6
7

En fin de cuisson, ajoutez le jus de viande et portez à ébullition.

8
9

Coupez la lotte en tronçons et assaisonnez.

10
11

Badigeonnez de beurre, les feuilles de brick.

12
13

Placez, dans chaque feuille, 3 tranches de pomme de terre , 3 tronçons de lotte et trois tranches de chorizo. Arrosez de jus de viande et parsemez de thym frais effeuillé.

14
15

Refermez chaque feuille de brick. Placez les papillotes dans un plat et mettez le tout au four pendant 10 minutes.

Ingrédients

 800 g de lotte en filet
 1/2 chorizo
 3 pommes de terre ratte
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 gousse d'ail
 1 botte de ciboulette
 1 bouillon cube de jus de viande
  40 g de beurre
 4 feuilles de brick
 4 brins de thym
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2
3

Épluchez les pommes de terre et les trancher. Faites cuire dans un peu d'huile pendant 15 minutes avec la gousse d'ail. Assaisonnez.

4
5

Ajoutez le chorizo tranché, puis la ciboulette ciselée.

6
7

En fin de cuisson, ajoutez le jus de viande et portez à ébullition.

8
9

Coupez la lotte en tronçons et assaisonnez.

10
11

Badigeonnez de beurre, les feuilles de brick.

12
13

Placez, dans chaque feuille, 3 tranches de pomme de terre , 3 tronçons de lotte et trois tranches de chorizo. Arrosez de jus de viande et parsemez de thym frais effeuillé.

14
15

Refermez chaque feuille de brick. Placez les papillotes dans un plat et mettez le tout au four pendant 10 minutes.

Brick de lotte et chorizo

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