Important : Gagnez des cadeaux en proposant des recettes, plus vous tapez de recettes plus le lot est genereux, des livres, des encyclopédies et des machine à Pain.
Voir le reglement
Ingrédient pour 4 personnes: - 1 queue de lotte - 12 tranches de jambon fumé - 1 petit verre de Cognac - 1 grand verre de Xérès sec ou demi-sec (à défaut - du Porto blanc) - le jus d'un demi-citron jaune - 1 cuillère à café de paprika - 2 cuillerées à soupe d'estragon haché - 1 demi-verre d'huile d'olive
Difficulté : Moyen Temps de préparation : 1 heure + 15min Temps de cuisson : 15min Cout :Trés Cher
Préparation
- Mélanger l'huile d'olive et l'estragon haché. Réserver.
- Couper la lotte en dés de 2 cm environ. La faire mariner 1 heure avec le Cognac, le Xérès (ou autre vin blanc comme indiqué), le citron et le paprika.
- Passé 1 heure, faire des brochettes en alternant un dé de lotte et une tranche de jambon fumé pliée en 4. Passer au grill du four environ 6 à 10 minutes en retournant souvent et en badigeonnant au pinceau culinaire d'huile d'olive à l'estragon.
- Présenter une brochette par personne avec un beau filet d'huile d'olive à l'estragon en "aller / retour" sur l'ensemble de l'assiette et de la brochette.
Poissons coquillages et crustacés 
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
