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Brochettes de sardines, courgettes et poivrons


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 18 sardines
fleche  36 feuilles de vigne
fleche  3 courgettes
fleche  2 poivrons rouges
fleche  1/2 poivron vert
fleche  3 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  Pour le gaspacho:
fleche  6 tomates
fleche  2 petits oignons blancs
fleche  2 gousses d'ail
fleche  1/2 concombre
fleche  5 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
fleche  5 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche  3 à 4 gouttes de Tabasco
photo

Préparation :

Préparez le gaspacho : ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Épluchez le concombre, l'ail et les oignons. Coupez le poivron vert en morceaux et éliminez les pépins. Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le vinaigre puis, tout en mixant, versez l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de Tabasco. Réservez au frais.

Écaillez les sardines, coupez-leur la tête et videz-les. Rincez-les, salez-les, poivrez-les et enveloppez-les dans des feuilles de vigne. Lavez et essuyez les courgettes, puis détaillez-les en six tronçons. Épépinez les poivrons rouges et coupez-les en huit morceaux.

Composez les brochettes en alternant les morceaux de poivron, de courgette et les sardines. Huilez légèrement les ingrédients des brochettes à l'aide d'un pinceau. Posez les brochettes sur la grille. Faites-les cuire de chaque côté pendant 5 min.

Servez avec le gaspacho.


Ecrit par ciboulette





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