Brochettes de saumon, crevettes et calamars

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recette Brochettes de saumon, crevettes et calamars Fenouil Persil Purée de Piment Semoule Moyenne Citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
 250 g de Calamars
  20 Crevettes Roses Bouquets
  1 Gros Fenouil
  600 g de Filets de Saumon
  1 cuillère à soupe d'Huile
  8 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  1 botte de Persil Plat
  Poivre du Moulin
  2 cuillères à soupe de Purée de Piment
  Sel
  125 g de Semoule Moyenne
  1 Citron Jaune
1

Mélangez la purée de piment à l'huile d'olive.

2
3

Coupez le saumon en dés. Décortiquez les crevettes. Lavez et séchez les calamars.

4
5

Alternez sur des piques en bois, les dés de saumon, les crevettes et les calamars. Badigeonnez d'huile pimentée. Réservez au frais.

6
7

Coupez le fenouil en dés.

8

Prélevez et râpez le zeste de citron. Réservez.

9
10

Faites bouillir 12,5 cl d'eau avec une pincée de sel et la cuillerée d'huile. Versez sur la semoule,couvrez et laissez gonfler. Ajoutez le persil, le fenouil, les zestes de citron et le jus de citron. Réservez au frais.

11
12

Faites cuire les brochettes 10 min sous le gril du four,en les retournant.

13
14

Servez le taboulé et les brochettes.

Ingrédients

 250 g de Calamars
  20 Crevettes Roses Bouquets
  1 Gros Fenouil
  600 g de Filets de Saumon
  1 cuillère à soupe d'Huile
  8 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  1 botte de Persil Plat
  Poivre du Moulin
  2 cuillères à soupe de Purée de Piment
  Sel
  125 g de Semoule Moyenne
  1 Citron Jaune

Instructions

1

Mélangez la purée de piment à l'huile d'olive.

2
3

Coupez le saumon en dés. Décortiquez les crevettes. Lavez et séchez les calamars.

4
5

Alternez sur des piques en bois, les dés de saumon, les crevettes et les calamars. Badigeonnez d'huile pimentée. Réservez au frais.

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7

Coupez le fenouil en dés.

8

Prélevez et râpez le zeste de citron. Réservez.

9
10

Faites bouillir 12,5 cl d'eau avec une pincée de sel et la cuillerée d'huile. Versez sur la semoule,couvrez et laissez gonfler. Ajoutez le persil, le fenouil, les zestes de citron et le jus de citron. Réservez au frais.

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12

Faites cuire les brochettes 10 min sous le gril du four,en les retournant.

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14

Servez le taboulé et les brochettes.

Brochettes de saumon, crevettes et calamars

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