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Cabillaud au Chablis
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Recette Cabillaud au Chablis
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Ingrédient pour 4 personnes:
- un morceau de cabillaud d'un kilo environ
- 200 g de champignons
- 2 tomates
- une échalote
- du sel
- du poivre
- un citron
- une demi-bouteille de Chablis
- 2 dl de crème
- 50 g de beurre
- du persil.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 25
Cout :Modéré
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Préparation
Lavez les champignons. Egouttez-les et émincez-les.
hachez l'échalote.
couper les tomates en dés
Beurrez le fond d'une casserole et placez-y les champignons.
Ajoutez l'échalote et les des de tomates.
Posez-y le morceau de cabillaud et assaisonnez de sel et de poivre.
Mouillez avec le vin et arrosez avec le jus d'un citron.
Couvrez et laissez pocher.
Lorsque le poisson est cuit, retirez-le à l'aide d'une écumoire et dressez-le sur le plat de service.
Ajoutez la crème dans la sauce et laissez réduire quelques minutes.
Nappez le poisson avec la sauce et décorez avec du persil.
Avant, de napper le poisson avec la crème, retirez-en la peau.
Des tranches de cabillaud peuvent se préparer de la même façon.
Vous pouvez accompagner ce plat de pommes nature ou duchesse.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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