Cabillaud au curry

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recette du Cabillaud au curry recette poissons blanc cabillaud surgelé curry beurre court bouillon creme fraiche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
 1 morceau de cabillaud surgelé de 800 g environ.
  Sauce:
  30 g de beurre
  1 c à soupe de farine
  1 c à soupe de curry en poudre
  1/4 de litre de court-bouillon
  2 c à soupe de crème fraîche.
1

Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bien aromatisé, préparé avec 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc et cuit 20 mn au préalable.

2

Laissez cuire à petits frémissements 20 mn.

3

Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez de court-bouillon filtré.

4

Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.

5

Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.

6

Nappez le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.

Ingrédients

 1 morceau de cabillaud surgelé de 800 g environ.
  Sauce:
  30 g de beurre
  1 c à soupe de farine
  1 c à soupe de curry en poudre
  1/4 de litre de court-bouillon
  2 c à soupe de crème fraîche.

Instructions

1

Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bien aromatisé, préparé avec 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc et cuit 20 mn au préalable.

2

Laissez cuire à petits frémissements 20 mn.

3

Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez de court-bouillon filtré.

4

Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.

5

Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.

6

Nappez le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.

Cabillaud au curry

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