Cabillaud au pamplemousse et au concombre

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recette Cabillaud au pamplemousse et au concombre pamplemousse rose huile d'olive basilic gingembre purée de piment sauce soja

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 2 filet de cabillaud
 1 échalote
 1 pamplemousse rose
 1/2 concombre
 huile d'olive
 sel
  poivre
 basilic
 gingembre moulu
 1 à 2 cuillères à café purée de piment
 sauce soja
1

Faire revenir l'échalote coupée en fines lamelles dans l'huile.

2

Ajouter les filets de cabillaud et laisser revenir 5 à 7 min.

3
4

Couper le pamplemousse en quartiers, ôter la peau pour ne garder que la pulpe.

5

Couper le concombre en quartiers.

6
7

Ajouter le pamplemousse et le concombre aux filets de cabillaud.

8

Ajouter le basilic et le gingembre.

9

Saler et poivrer à votre convenance.

10
11

Ajouter la purée de piment.

12
13

Couvrir et laisser cuire jusqu'à formation d'une légère sauce.

14
15

Ajouter la sauce soja avant de servir.

Ingrédients

 2 filet de cabillaud
 1 échalote
 1 pamplemousse rose
 1/2 concombre
 huile d'olive
 sel
  poivre
 basilic
 gingembre moulu
 1 à 2 cuillères à café purée de piment
 sauce soja

Instructions

1

Faire revenir l'échalote coupée en fines lamelles dans l'huile.

2

Ajouter les filets de cabillaud et laisser revenir 5 à 7 min.

3
4

Couper le pamplemousse en quartiers, ôter la peau pour ne garder que la pulpe.

5

Couper le concombre en quartiers.

6
7

Ajouter le pamplemousse et le concombre aux filets de cabillaud.

8

Ajouter le basilic et le gingembre.

9

Saler et poivrer à votre convenance.

10
11

Ajouter la purée de piment.

12
13

Couvrir et laisser cuire jusqu'à formation d'une légère sauce.

14
15

Ajouter la sauce soja avant de servir.

Cabillaud au pamplemousse et au concombre

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