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Cabillaud aux poires


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 filets de cabillaud
fleche 4 poires tendres
fleche 30 cl de vin Muscat
fleche 25 cl de crème liquide
fleche sel
fleche  poivre
fleche 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleche 20 à 25 g de beurre
photo

Préparation :

Laver, éplucher et découper en quartiers pas trop épais les poires. Réserver.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les filets de cabillaud que vous aurez préalablement salés et poivrés, environ 10-12 min.

Réserver sur une assiette recouverte de papier-ménage afin de faciliter l'absorption du surplus de matière grasse.

Dans la poêle que vous aurez rincée, faire fondre le morceau de beurre et ajouter les quartiers de poires que vous ferez cuire environ 7-9 min.

Mouiller avec le vin Muscat, puis ajouter la crème liquide. Porter à ébullition.

Déposer délicatement les filets dans le mélange poires-Muscat-crème, recouvrir les filets à l'aide d'une cuillère.

Dresser sur assiette selon l'accompagnement que vous aurez choisi.


Ecrit par romi62

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