recette Cabillaud au safran échalotes cognac fumet de poisson crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire le riz.
Faites cuire le poisson dans un peu de beurre. Assaisonnez. Réservez au chaud.
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir avec le beurre. Ajoutez le fumet de poisson et le cognac. laissez réduire et ajoutez la crème fraîche.
Faites épaissir. Ajoutez le safran.
Servez le poisson sur le riz. Nappez de sauce au safran.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire le riz.
Faites cuire le poisson dans un peu de beurre. Assaisonnez. Réservez au chaud.
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir avec le beurre. Ajoutez le fumet de poisson et le cognac. laissez réduire et ajoutez la crème fraîche.
Faites épaissir. Ajoutez le safran.
Servez le poisson sur le riz. Nappez de sauce au safran.