La fraicheur du citron vert, la finesse de la daurade fraiche, un carpaccio idéal pour un repas d'été.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
Préparer 4 assiettes fraiche.
Presser 4 citrons, couper la chair des 4 autres en cubes.
Couper le poivron en dés.
Couper finement les filets de daurade ou faites le faire par votre poissonnier.
Répartir les tranches de filets sur l'assiette, ajouter du jus de citron, parsemer de dés de poivrons, de cubes de citron, de fleur de sel et ajouter un filet d'huile d'olive.
Laisser mariner au frais 10/15 minutes pas plus.
Ajouter un peu de salade, 1 ou 2 cuillères de tapenade en leurs donnant une forme de quenelle.
Ajouter un filet de balsamique sur la salade.
Servir immédiatement.
Crédit photo : © chris32m - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préparer 4 assiettes fraiche.
Presser 4 citrons, couper la chair des 4 autres en cubes.
Couper le poivron en dés.
Couper finement les filets de daurade ou faites le faire par votre poissonnier.
Répartir les tranches de filets sur l'assiette, ajouter du jus de citron, parsemer de dés de poivrons, de cubes de citron, de fleur de sel et ajouter un filet d'huile d'olive.
Laisser mariner au frais 10/15 minutes pas plus.
Ajouter un peu de salade, 1 ou 2 cuillères de tapenade en leurs donnant une forme de quenelle.
Ajouter un filet de balsamique sur la salade.
Servir immédiatement.