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Carpe aux amandes et aux raisins secs


montre Préparation : fleche   50 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 carpe de 1
fleche 5 kg
fleche 60 g d'amandes blanchies coupées en 2
fleche  60 g de raisins secs
fleche 1/4 c. à café de cumin
fleche 1/4 c. à café de quatre-épices
fleche 1/4 c. à café de macis en poudre
fleche 1/4 c. à café de cannelle en poudre
fleche 1/2 quartiers d'orange
fleche persil
fleche 15 g de beurre
fleche ½ c. à café d'huile d'olive
fleche  ½ c. à café de sel
fleche poivre noir du moulin
photo

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (200ºC). Tapissez un plat d'une feuille d'aluminium. Huilez-le très légèrement. Déposez-y les tranches de carpe. Salez et poivrez.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile et faites blondir les amandes à feu doux. Ajoutez le beurre, les raisins secs et les épices en remuant.

Chauffez le mélange encore 1 min. puis versez-le sur les tranches de carpe.

Repliez la feuille d'aluminium sur le poisson (en papillote) et enfournez pendant 25 à 30 minutes. La chair du poisson doit être opaque et ferme au toucher.

Servez sur assiettes chaudes. Garnissez de persil et décorez avec un quartier d'orange.



Ecrit par romi62





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