Cocotte de morue aux fruits secs

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recette Cocotte de morue aux fruits secs oignons carottes pommes de terre tomates céleri

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 40 mins
 500 g de morue
  4 oignons
  4 carottes
  10 pommes de terre
  4 tomates
  2 branches de céleri
  100 g d'olives vertes
  30 g de raisins secs
  30 g de pignons
  50 cl de vin blanc
  sel
  poivre de cayenn
1

La veille, faites dessaler la morue dans de l'eau froide.

2
3

Le lendemain, rincez et égouttez. Faites pocher 3 à 4 min dans l'eau bouillante.

4
5

Pelez et coupez les oignons en 4.

6

Pelez et coupe les carottes et les pommes de terre en rondelles.

7
8

Coupez les tomates et le céleri en morceaux.

9
10

Dans une cocotte, faites revenir la morue et les légumes dans l'huile bien chaude. Ajoutez les raisins secs, les pignons et les olives. Mélangez et arrosez de vin blanc. Poivrez et laisser mijoter 1 h à couvert.

11
12

Servez bien chaud.

Ingrédients

 500 g de morue
  4 oignons
  4 carottes
  10 pommes de terre
  4 tomates
  2 branches de céleri
  100 g d'olives vertes
  30 g de raisins secs
  30 g de pignons
  50 cl de vin blanc
  sel
  poivre de cayenn

Instructions

1

La veille, faites dessaler la morue dans de l'eau froide.

2
3

Le lendemain, rincez et égouttez. Faites pocher 3 à 4 min dans l'eau bouillante.

4
5

Pelez et coupez les oignons en 4.

6

Pelez et coupe les carottes et les pommes de terre en rondelles.

7
8

Coupez les tomates et le céleri en morceaux.

9
10

Dans une cocotte, faites revenir la morue et les légumes dans l'huile bien chaude. Ajoutez les raisins secs, les pignons et les olives. Mélangez et arrosez de vin blanc. Poivrez et laisser mijoter 1 h à couvert.

11
12

Servez bien chaud.

Cocotte de morue aux fruits secs

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