recette Colin au cidre, Merluzza a la sidra (Espagne) oeuf oignon ail bouillon de poisson cidre farine persil recette espagnole poissons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileBattre l'œuf.
Laver puis sécher le colin. Arroser avec le citron et laisser macérer quelques minutes. Ensuite, débiter en bouchées, rouler le poisson dans l'œuf et la farine.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile, réserver.
Faire rissoler l'ail et l'oignon hachés. Ajouter les feuilles de persil, le bouillon de poisson et le cidre. Faire réduire.
Mettre le poisson dans la sauce. Laisser cuire à feu doux pendant cinq mn en remuant.
Ingrédients
Instructions
Battre l'œuf.
Laver puis sécher le colin. Arroser avec le citron et laisser macérer quelques minutes. Ensuite, débiter en bouchées, rouler le poisson dans l'œuf et la farine.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile, réserver.
Faire rissoler l'ail et l'oignon hachés. Ajouter les feuilles de persil, le bouillon de poisson et le cidre. Faire réduire.
Mettre le poisson dans la sauce. Laisser cuire à feu doux pendant cinq mn en remuant.