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Poissons coquillages et crustacés Poissons Colin au cidre, Merluzza a la sidra (Espagne)
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Colin au cidre, Merluzza a la sidra (Espagne)
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Recette Colin au cidre, Merluzza a la sidra (Espagne)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 kg. de colin
- 1œuf
- 1 oignon hachée
- 2 gousses d'ail dégermées hachées
- 50 cc de bouillon de poisson
- 20 dl de cidre
- huile d'olive
- farine
- persil
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Battre l'œuf.
Laver puis sécher le colin. Arroser avec le citron et laisser macérer quelques minutes. Ensuite, débiter en bouchées, rouler le poisson dans l'œuf et la farine.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile, réserver.
Faire rissoler l'ail et l'oignon hachés. Ajouter les feuilles de persil, le bouillon de poisson et le cidre. Faire réduire.
Mettre le poisson dans la sauce. Laisser cuire à feu doux pendant cinq mn en remuant.
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Conseil
Ecrit par Paganus [Retour] |
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