Colin aux poireaux

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recette Colin aux poireaux vin blanc sec darnes de colin beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 4 darnes de colin
  12 petits poireaux
  100 g de beurre
  12 cl de vin blanc sec
  sel
  poivre
1

Nettoyez les poireaux, lavez-les soigneusement et découpez-les en tronçons.

2
3

Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre à feu doux pendant 5 min.

4
5

Ajoutez le vin blanc, un verre d'eau, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

6
7

Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

8
9

Passez les darnes de colin sous un filet d'eau fraîche et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.

10
11

Salez et poivrez les filets de poisson.

12
13

Disposez les filets de poissons sur la fondue de poireaux, refermez la cocotte et laisser cuire encore 15 min.

14
15

Vérifiez la cuisson des filets de poisson et des poireaux avec la pointe d'un couteau et servez chaque darne posée sur un lit de fondue de poireaux.

Ingrédients

 4 darnes de colin
  12 petits poireaux
  100 g de beurre
  12 cl de vin blanc sec
  sel
  poivre

Instructions

1

Nettoyez les poireaux, lavez-les soigneusement et découpez-les en tronçons.

2
3

Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre à feu doux pendant 5 min.

4
5

Ajoutez le vin blanc, un verre d'eau, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

6
7

Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

8
9

Passez les darnes de colin sous un filet d'eau fraîche et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.

10
11

Salez et poivrez les filets de poisson.

12
13

Disposez les filets de poissons sur la fondue de poireaux, refermez la cocotte et laisser cuire encore 15 min.

14
15

Vérifiez la cuisson des filets de poisson et des poireaux avec la pointe d'un couteau et servez chaque darne posée sur un lit de fondue de poireaux.

Colin aux poireaux

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