Crêpes au flétan fumé

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recette Crêpes au flétan fumé roquette pommes de type granny smith jus de citron crêpes au sarrasin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 Pour la pâte à crêpes : 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin
  1/2 l d'eau
 
 Pour la garniture :
  250 g de flétan fumé
 8 petites poignées de roquette
 2 pommes de type granny smith
 2 c. à soupe de jus de citron
1

Mélangez le sachet de préparation pour crêpes au sarrasin avec l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

2
3

Lavez puis pelez les pommes. Retirez le coeur puis râpez-les. Mélangez avec le jus de citron et réservez.

4
5

Coupez le flétan fumé en lanières.

6
7

Faites cuire les crêpes dans une poêle. Maintenez-les au chaud au fur et à mesure de la cuisson, soit en les couvrant d'une assiette, soit d'un film étirable.

8
9

Sur chaque crêpe, étalez une petite poignée de roquette, 3 à 4 lanières de flétan fumé puis un peu de pomme râpée.

10
11

Roulez la crêpe en serrant bien puis faites de même avec les crêpes restantes.

12
13

Au moment de servir, coupez chaque crêpe en 4 tronçons maintenus avec des piques en bois.

Ingrédients

 Pour la pâte à crêpes : 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin
  1/2 l d'eau
 
 Pour la garniture :
  250 g de flétan fumé
 8 petites poignées de roquette
 2 pommes de type granny smith
 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions

1

Mélangez le sachet de préparation pour crêpes au sarrasin avec l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

2
3

Lavez puis pelez les pommes. Retirez le coeur puis râpez-les. Mélangez avec le jus de citron et réservez.

4
5

Coupez le flétan fumé en lanières.

6
7

Faites cuire les crêpes dans une poêle. Maintenez-les au chaud au fur et à mesure de la cuisson, soit en les couvrant d'une assiette, soit d'un film étirable.

8
9

Sur chaque crêpe, étalez une petite poignée de roquette, 3 à 4 lanières de flétan fumé puis un peu de pomme râpée.

10
11

Roulez la crêpe en serrant bien puis faites de même avec les crêpes restantes.

12
13

Au moment de servir, coupez chaque crêpe en 4 tronçons maintenus avec des piques en bois.

Crêpes au flétan fumé

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