Daurade au concombre

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recette Daurade au concombre Crème Fraîche Coriandre Poivre Vert Vin Blanc Sec

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson25 minsTemps total50 mins
 50 g de Beurre
 1 Concombre
 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
 15 cl d'Eau
 4 Feuilles de Coriandre
 4 Filets de Daurade
 4 feuilles de Laurier
 12 grains de Poivre Vert
 15 cl de Vin Blanc Sec
1

Épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés.

2

Dans une poêle, portez à ébullition,l'eau, le vin, le laurier et les grains de poivre.

3

Ajoutez la daurade et le concombre.

4

Laissez cuire à couvert 10 minutes.

5

Enlevez le poisson et le concombre et faites bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.

6

Ajoutez la crème puis le beurre morceau par morceau, tout en fouettant.

7

Versez sur le poisson et le concombre, saupoudrez de coriandre et servez.

Ingrédients

 50 g de Beurre
 1 Concombre
 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche
 15 cl d'Eau
 4 Feuilles de Coriandre
 4 Filets de Daurade
 4 feuilles de Laurier
 12 grains de Poivre Vert
 15 cl de Vin Blanc Sec

Instructions

1

Épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés.

2

Dans une poêle, portez à ébullition,l'eau, le vin, le laurier et les grains de poivre.

3

Ajoutez la daurade et le concombre.

4

Laissez cuire à couvert 10 minutes.

5

Enlevez le poisson et le concombre et faites bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.

6

Ajoutez la crème puis le beurre morceau par morceau, tout en fouettant.

7

Versez sur le poisson et le concombre, saupoudrez de coriandre et servez.

Daurade au concombre

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