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Recette Encornets farcis


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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 encornets (tubes déja nettoyé)
- 400 g de chair à saucisse
- 2 oeufs
- 1 càs de persil haché
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 tranche de pain de mie
- 2 càs de lait
- 500 g de tomates pelées concassées
- 1 bouquet garni
- 20 cl de vin blanc
- sel
- poivre
Difficulté : Modéré
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Cout : raisonnable














Préparation

1) hacher 2 gousses d'ail et le persil
2) hacher le pain de mie et mouillez-le avec le lait
3) battre les oeufs en omelette
4) dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les oeufs, le persil haché, l'ail haché et le pain de mie, saler, poivrer.
5) farcir les encornets avec la préparation, fermer les avec des piques en bois.
6) hacher l'oignon et la dernière gousse d'ail
7) dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
8) ajouter la tomate, le vin blanc,le bouquet garni, saler, poivrer, laisser mijoter 10 mn
9) ajouter les encornets, cuire 40 mn à feu doux
10) servir avec un Riz Pilaf

Conseil

En lieu et place du vin blanc, je flambe la sauce au cognac

Ecrit par Quark(administrateur)

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