Espadon aux olives

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recette Espadon aux olives tomates petits poireaux fenouil oignon olives noires dénoyautées romarin huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 600 g d'espadon
  4 tomates
 4 petits poireaux
 1 fenouil
 1 oignon
 12 olives noires dénoyautées
  romarin
 huile d'olive
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.7 (210ºC).

2
3

Dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé, les blancs de poireaux, le fenouil en lamelles sans coloration. Enduisez les tranches d'espadon d'huile d'olive.

4
5

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, étendez la fondue de légumes, puis disposez les tranches de poisson dessus, ajoutez les tomates pelées coupées en petits quartiers et les olives fendues en 2.

6
7

Salez (au sel des olives), poivrez, parsemez de romarin. Fermez la papillote hermétiquement.

8
9

Enfournez la papillote et faites cuire environ 15 min.

Ingrédients

 600 g d'espadon
  4 tomates
 4 petits poireaux
 1 fenouil
 1 oignon
 12 olives noires dénoyautées
  romarin
 huile d'olive
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.7 (210ºC).

2
3

Dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé, les blancs de poireaux, le fenouil en lamelles sans coloration. Enduisez les tranches d'espadon d'huile d'olive.

4
5

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, étendez la fondue de légumes, puis disposez les tranches de poisson dessus, ajoutez les tomates pelées coupées en petits quartiers et les olives fendues en 2.

6
7

Salez (au sel des olives), poivrez, parsemez de romarin. Fermez la papillote hermétiquement.

8
9

Enfournez la papillote et faites cuire environ 15 min.

Espadon aux olives

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