recette Filet de bar au beurre rouge betteraves rouges vin blanc sec beurre salé
Mixez les betteraves avec leur jus et le verre de vin blanc sec.
Transférez-les dans un poêlon et faites réduire de 3/4 (le jus doit être sirupeux).
Faites dorer les filets de poisson à la poêle pendant 3 min sur chaque face.
Réservez sous une feuille d'alu le temps de terminer la sauce.
Réchauffez les betteraves et leur jus. A feu doux, comme pour un beurre blanc, montez la sauce au beurre salé en parcelles.
Servez sur des assiettes chaudes
Ingrédients
Instructions
Mixez les betteraves avec leur jus et le verre de vin blanc sec.
Transférez-les dans un poêlon et faites réduire de 3/4 (le jus doit être sirupeux).
Faites dorer les filets de poisson à la poêle pendant 3 min sur chaque face.
Réservez sous une feuille d'alu le temps de terminer la sauce.
Réchauffez les betteraves et leur jus. A feu doux, comme pour un beurre blanc, montez la sauce au beurre salé en parcelles.
Servez sur des assiettes chaudes