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Filet de loup aux asperges en papillote


montre Préparation : fleche   30 mn
Cuisson : fleche  9 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 800g de filets de loup
fleche 500g d'asperges vertes
fleche 30cl d'huile d'olive
fleche 600g de pommes de terre nouvelles
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.
Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.
Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.


Conseils

A déguster avec un blanc sec
Ecrit par Frédéric





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