Filet de loup aux asperges en papillote

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recette du Filet de loup aux asperges en papillote recette poisson loup ou bar asperges purée huile d'olive Filet de loup aux asperges en papillote

Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson9 minsTemps total39 mins
 800g de filets de loup
 500g d'asperges vertes
 30cl d'huile d'olive
 600g de pommes de terre nouvelles
 sel
 poivre
1

Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2

Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.

3

Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.

4

Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.

5

Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.

6

Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.

A déguster avec un blanc sec

Ingrédients

 800g de filets de loup
 500g d'asperges vertes
 30cl d'huile d'olive
 600g de pommes de terre nouvelles
 sel
 poivre

Instructions

1

Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2

Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.

3

Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.

4

Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.

5

Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.

6

Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.

Filet de loup aux asperges en papillote

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