Filet de lieu jaune sauce moutarde

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recette Filet de lieu jaune sauce moutarde clous de girofle jus de citron crème fraîche moutarde à l'ancienne vin blanc marjolaine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 sel
  poivre
  2 clous de girofle
  2 feuilles de laurier
 jus de citron
 1 gros oignon
 8 cc de crème fraîche
 4 cs de moutarde à l'ancienne
 25cl de vin blanc
 marjolaine
 560g de filet de cabillaud
1

Assaisonner le poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre.

2

Chauffer le vin avec l'oignon coupé et les épices. Ajouter le poisson et faire cuire 10 minutes à couvert.

3

Retirer puis garder le poisson à couvert.

4

Réduire le court-bouillon.

5

Ajouter la crème et la moutarde ancienne.

6

Disposer le poisson dans un plat avant de l'arroser avec la sauce.

7

Déguster avec du riz basmati.

Ingrédients

 sel
  poivre
  2 clous de girofle
  2 feuilles de laurier
 jus de citron
 1 gros oignon
 8 cc de crème fraîche
 4 cs de moutarde à l'ancienne
 25cl de vin blanc
 marjolaine
 560g de filet de cabillaud

Instructions

1

Assaisonner le poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre.

2

Chauffer le vin avec l'oignon coupé et les épices. Ajouter le poisson et faire cuire 10 minutes à couvert.

3

Retirer puis garder le poisson à couvert.

4

Réduire le court-bouillon.

5

Ajouter la crème et la moutarde ancienne.

6

Disposer le poisson dans un plat avant de l'arroser avec la sauce.

7

Déguster avec du riz basmati.

Filet de lieu jaune sauce moutarde

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