recette Filet de lotte au Pommeau et au cidre échalotes pommes Golden cidre brut crème fraîche épaisse ciboulette beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites fondre le beurre, faites-y revenir les filets de lotte pour qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les échalotes hachées et les pommes coupées en cubes, faites suer, puis versez le pommeau et flambez.
Ajoutez le cidre et faites cuire à couvert pendant 30 min. Quand la lotte est cuite, ajoutez la crème fraîche, faites réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit liée. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette hachée. Accompagnez de riz Basmati.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre le beurre, faites-y revenir les filets de lotte pour qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les échalotes hachées et les pommes coupées en cubes, faites suer, puis versez le pommeau et flambez.
Ajoutez le cidre et faites cuire à couvert pendant 30 min. Quand la lotte est cuite, ajoutez la crème fraîche, faites réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit liée. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette hachée. Accompagnez de riz Basmati.