Filet de merlan aux poireaux

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recette Filet de merlan aux poireaux huile d'olive aneth beurre sel de Guérande

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 6 filets de merlan
  8 poireaux
  3 c à s d'huile d'olive
  50 g de beurre
  6 brins d'aneth
  sel de Guérande
 poivre du moulin
1

Lavez et émincez les poireaux.

2
3

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y les poireaux à revenir 5 min à feu vif en remuant.

4
5

Puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 20 min. Salez et poivrez.

6
7

Mettez les filets de merlan dans le panier d’un cuit-vapeur. Salez, poivrez et parsemez-les de morceaux de beurre.

8
9

Couvrez et faites cuire 12 à 15 min en fonction de leur grosseur.

10
11

Mettez les poireaux dans le fond d’un plat, posez les filets par dessus, parsemez-les d’aneth ciselée et servez immédiatement

Ingrédients

 6 filets de merlan
  8 poireaux
  3 c à s d'huile d'olive
  50 g de beurre
  6 brins d'aneth
  sel de Guérande
 poivre du moulin

Instructions

1

Lavez et émincez les poireaux.

2
3

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y les poireaux à revenir 5 min à feu vif en remuant.

4
5

Puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 20 min. Salez et poivrez.

6
7

Mettez les filets de merlan dans le panier d’un cuit-vapeur. Salez, poivrez et parsemez-les de morceaux de beurre.

8
9

Couvrez et faites cuire 12 à 15 min en fonction de leur grosseur.

10
11

Mettez les poireaux dans le fond d’un plat, posez les filets par dessus, parsemez-les d’aneth ciselée et servez immédiatement

Filet de merlan aux poireaux

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