Filet de poisson gratiné

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recette Filet de poisson gratiné sole, flétan, sébaste bouillon de légumes vin blanc chapelure parmesan échalote jaunes d'oeufs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 6 filets de poisson (sole
  flétan
  sébaste)
 120 ml de bouillon de légumes
 60 ml de tasse de vin blanc (ou eau)
 150 g de chapelure ou de pain séché émietté
 50 g de beurre
 2 jaunes d'oeufs
 1 échalote hachée
  40 g de parmesan
1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Dans un plat graissé allant au four, disposez les filets de poisson en une seule couche.

4
5

Versez le bouillon et le vin (ou l'eau) sur le poisson.

6
7

Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le beurre, les jaunes d'oeufs et l'oignon jusqu'à ce que le mélange devienne friable.

8
9

Étendez ce mélange uniformément sur les filets et saupoudrez de fromage.

10
11

Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Ingrédients

 6 filets de poisson (sole
  flétan
  sébaste)
 120 ml de bouillon de légumes
 60 ml de tasse de vin blanc (ou eau)
 150 g de chapelure ou de pain séché émietté
 50 g de beurre
 2 jaunes d'oeufs
 1 échalote hachée
  40 g de parmesan

Instructions

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Dans un plat graissé allant au four, disposez les filets de poisson en une seule couche.

4
5

Versez le bouillon et le vin (ou l'eau) sur le poisson.

6
7

Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le beurre, les jaunes d'oeufs et l'oignon jusqu'à ce que le mélange devienne friable.

8
9

Étendez ce mélange uniformément sur les filets et saupoudrez de fromage.

10
11

Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Filet de poisson gratiné

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