recette Filet de sabre à l'oseille clous de girofle crème épaisse vin blanc beurre citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire cuire le poisson dans un court-bouillon avec oignon, thym, laurier, clous de girofle, et vin blanc; saler, poivrer, puis laisser cuire 15 min.
Faire fondre l'oseille dans 100 g de beurre y incorporer le jus de citron, mélanger la crème légèrement fondue.
Ajouter 2 louches de court-bouillon, puis monter au beurre et dresser le poisson dans une assiette de service.
Acommpagner avec une timbale de riz, et napper les filets de sauce.
Ingrédients
Instructions
Faire cuire le poisson dans un court-bouillon avec oignon, thym, laurier, clous de girofle, et vin blanc; saler, poivrer, puis laisser cuire 15 min.
Faire fondre l'oseille dans 100 g de beurre y incorporer le jus de citron, mélanger la crème légèrement fondue.
Ajouter 2 louches de court-bouillon, puis monter au beurre et dresser le poisson dans une assiette de service.
Acommpagner avec une timbale de riz, et napper les filets de sauce.