recette Filet de sandre au vin rouge concentré de tomates chou frisé lardons oignon sucre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileVersez dans une casserole le vin rouge, le concentré de tomate ainsi que le sucre. Laissez réduire de moitié. Rectifiez l'assaisonnement.
Dans une casserole, blanchissez le chou et les lardons à l'eau bouillante. Égouttez les lardons et faites-les dorer à sec dans une poêle antiadhésive.
Réservez-les et poêlez à leur place les pavés de poisson côté peau pendant environ 8 min.
Dans la même poêle, faites suer doucement les oignons dans un peu de beurre, puis ajoutez le chou blanchi et égouttez avec les lardons. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 min environ, le chou doit rester craquant.
Étalez un lit de chou dans les assiettes et déposez un pavé de poisson. Servez sans attendre.
Ingrédients
Instructions
Versez dans une casserole le vin rouge, le concentré de tomate ainsi que le sucre. Laissez réduire de moitié. Rectifiez l'assaisonnement.
Dans une casserole, blanchissez le chou et les lardons à l'eau bouillante. Égouttez les lardons et faites-les dorer à sec dans une poêle antiadhésive.
Réservez-les et poêlez à leur place les pavés de poisson côté peau pendant environ 8 min.
Dans la même poêle, faites suer doucement les oignons dans un peu de beurre, puis ajoutez le chou blanchi et égouttez avec les lardons. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 min environ, le chou doit rester craquant.
Étalez un lit de chou dans les assiettes et déposez un pavé de poisson. Servez sans attendre.