Filet de truite aux poireaux

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recette Filet de truite aux poireaux crème fraîche épaisse vin blanc sec grains de coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 600g de filet de truite de mer sans la peau
 1 kg de blancs de poireaux
  50 g de beurre
  15 cl de crème fraîche épaisse
  10 cl de vin blanc sec
  1/2 cuillère à café de grains de coriandre
  Sel et poivre
1

Émincez et lavez les blancs de poireaux. Égouttez.

2

Faites cuire dans le beurre pendant 5 minutes.

3

Ajoutez le vin blanc et la coriandre.

4

Assaisonnez.

5

Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.

6

Ajoutez la crème épaisse et portez doucement à ébullition.

7
8

Ajoutez le filet de truite coupé en 4. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

9

Laissez reposer 5 minutes, feu éteint.

10

Servez.

Ingrédients

 600g de filet de truite de mer sans la peau
 1 kg de blancs de poireaux
  50 g de beurre
  15 cl de crème fraîche épaisse
  10 cl de vin blanc sec
  1/2 cuillère à café de grains de coriandre
  Sel et poivre

Instructions

1

Émincez et lavez les blancs de poireaux. Égouttez.

2

Faites cuire dans le beurre pendant 5 minutes.

3

Ajoutez le vin blanc et la coriandre.

4

Assaisonnez.

5

Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.

6

Ajoutez la crème épaisse et portez doucement à ébullition.

7
8

Ajoutez le filet de truite coupé en 4. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

9

Laissez reposer 5 minutes, feu éteint.

10

Servez.

Filet de truite aux poireaux

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