recette Filets de merlan à l'estragon Fumet de Poisson crème liquide citron vert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 filets de merlan
3 cuillerées à café de Fumet de Poisson
10 brins d'estragon
2 cuillerées à soupe de crème liquide
100 ml d'eau
½ citron vert non traité
1 cuillerée à soupe d'huile
1
Râpez le zeste du citron.
2
3
Lavez et ciselez l'estragon.
4
5
Dans une poêle, faites revenir le poisson avec l'huile 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de Fumet de Poisson. Ajoutez l'eau, l'estragon et le zeste râpé.
6
7
Crémez, mélangez et servez aussitôt.
Ingrédients
4 filets de merlan
3 cuillerées à café de Fumet de Poisson
10 brins d'estragon
2 cuillerées à soupe de crème liquide
100 ml d'eau
½ citron vert non traité
1 cuillerée à soupe d'huile
Instructions
1
Râpez le zeste du citron.
2
3
Lavez et ciselez l'estragon.
4
5
Dans une poêle, faites revenir le poisson avec l'huile 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de Fumet de Poisson. Ajoutez l'eau, l'estragon et le zeste râpé.
6
7
Crémez, mélangez et servez aussitôt.