Filets de Saint-Pierre au beurre d’orange

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Un peu cher à faire les grand jours, on peut réaliser la recette avec de la sole, du cabillaud...

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 4 beaux filets de Saint-Pierre ou de Sole
 2 oranges
 Pistil de safran
 150 g de beurre
 10 cl de crème
 Sel
 Poivre
1

Presser et zester les oranges.

2

Faire fondre le beurre et la crème, laisser chauffer, ajouter le jus d'orange puis le safran, réserver au chaud.

3

Cuire les filets de Saint-Pierre à la vapeur. Saler, Poivrer.

4

Servir à l'assiette, les filets nappé de beurre d'orange et parsemer de zestes.

Crédit photo : FOOD-pictures - Fotolia.com

Ingrédients

 4 beaux filets de Saint-Pierre ou de Sole
 2 oranges
 Pistil de safran
 150 g de beurre
 10 cl de crème
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Presser et zester les oranges.

2

Faire fondre le beurre et la crème, laisser chauffer, ajouter le jus d'orange puis le safran, réserver au chaud.

3

Cuire les filets de Saint-Pierre à la vapeur. Saler, Poivrer.

4

Servir à l'assiette, les filets nappé de beurre d'orange et parsemer de zestes.

Filets de Saint-Pierre au beurre d’orange

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