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Filets de Zeus faber en sauce, filetti di San Pietro in salsa (Italie)


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  10


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg de filets de Zeus
fleche 
fleche  1 soupçon de vinaigre balsamique
fleche  1 carotte en rondelles
fleche  persil frisé
fleche  1 oignon en rondelles
fleche  1 cuiller à soupe de cognac
fleche  3 cuillers à soupe de ketchup
fleche  30 cc de mayonnaise
fleche  sel et poivre
fleche  eau.
photo

Préparation :

Mettre filets, oignon, persil, carotte et vinaigre dans une casserole.
Cxouvrir d'eau, poivrer et saler.
Porter à ébullition, baiser et cuire 10 mn.
Mélanger cognac et ketchup, ajouter à la mayonnaise.
Servir les filets avec la sauce.


Conseils

Dans le lac de Tibériade, Saint-Pierre attrapa un jour le poisson pour retirer de sa bouche une pièce d'or. L'empreinte de son pouce est demeurée. Pour l'anecdote, le poisson ne vit qu'en Méditerranée. Je préfère le nom latin, Zeus faber, qui fait référence au dieu principal des grecs…
Ecrit par Paganus





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