Fondue au poisson

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recette Fondue au poisson saumon thon cabillaud

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 300 g de saumon
  300 g de thon
  300 g de cabillaud
  4 petits poireaux
  6 champignons de Paris
  1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté
  1 cuillère à soupe de sauce soja
  3 brins de coriandre
  coriandre en grains
  fleur de sel
1

Lavez et coupez les poireaux dans le sens de la longueur.

2

Pelez les champignons et émincez-les.

3

Faites cuire poireaux et et champignons dans 0,5L d'eau bouillante avec le fumet de poisson,

4

Faites bouillir 1,2 l d'eau dans une casserole avec le fumet de poisson, la sauce soja et la coriandre fraîche.

5
6

Coupez les poissons en dés. Versez le bouillon dans un récipient à fondue chauffé.

7
8

Comptez 2 min de cuisson par cube de poisson.

9

Ajoutez un peu de fleur de sel et de la coriandre moulue. Accompagnez de sauces variées.

Ingrédients

 300 g de saumon
  300 g de thon
  300 g de cabillaud
  4 petits poireaux
  6 champignons de Paris
  1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté
  1 cuillère à soupe de sauce soja
  3 brins de coriandre
  coriandre en grains
  fleur de sel

Instructions

1

Lavez et coupez les poireaux dans le sens de la longueur.

2

Pelez les champignons et émincez-les.

3

Faites cuire poireaux et et champignons dans 0,5L d'eau bouillante avec le fumet de poisson,

4

Faites bouillir 1,2 l d'eau dans une casserole avec le fumet de poisson, la sauce soja et la coriandre fraîche.

5
6

Coupez les poissons en dés. Versez le bouillon dans un récipient à fondue chauffé.

7
8

Comptez 2 min de cuisson par cube de poisson.

9

Ajoutez un peu de fleur de sel et de la coriandre moulue. Accompagnez de sauces variées.

Fondue au poisson

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