recette Fondue aux 3 poissons saumon thon cabillaud mini poireaux champignons de Paris
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez les poireaux dans le sens de la longueur, pelez les champignons et émincez-les. Faites bouillir 1,2 l d'eau dans une casserole avec le fumet de poisson, ajoutez les poireaux, les champignons, la sauce soja, la coriandre fraîche et laissez frémir pendant 2 min.
Coupez les poissons en dés. Versez le bouillon dans un récipient à fondue chauffé par un réchaud, chaque convive plongera ses dés de poisson enfilés sur des piques en bois.
Comptez 2 min de cuisson par brochette, ajoutez un peu de fleur de sel et de coriandre moulue. Accompagnez de sauces variées.
Ingrédients
Instructions
Coupez les poireaux dans le sens de la longueur, pelez les champignons et émincez-les. Faites bouillir 1,2 l d'eau dans une casserole avec le fumet de poisson, ajoutez les poireaux, les champignons, la sauce soja, la coriandre fraîche et laissez frémir pendant 2 min.
Coupez les poissons en dés. Versez le bouillon dans un récipient à fondue chauffé par un réchaud, chaque convive plongera ses dés de poisson enfilés sur des piques en bois.
Comptez 2 min de cuisson par brochette, ajoutez un peu de fleur de sel et de coriandre moulue. Accompagnez de sauces variées.