Fricassée de morue aux oeufs

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recette Fricassée de morue aux oeufs pommes de terre oignons huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 4 oeufs
  500 g de morue salée
  4 grosses pommes de terre
  6 oignons
  huile d'olive
  huile de friture
  sel
  poivre
  persil
1

La veille, faites dessale la morue dans de l'eau froide.

2
3

Le jour-même, égouttez et effeuillez.

4
5

Pelez et émincez les oignons. Faites-les suer avec un peu d'huile.

6
7

Pelez et coupez les pommes de terre en fines allumettes. Faites-les cuire dans de l'huile de friture.

8
9

Ajoutez la morue aux oignons. Laissez dorer et assaisonnez. Incorporez les allumettes de pomme de terre.

10
11

Battez les oeufs, puis versez-les sur la préparation à la morue. Laissez cuire les oeufs. Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de pluches de persil et servez aussitôt.

Ingrédients

 4 oeufs
  500 g de morue salée
  4 grosses pommes de terre
  6 oignons
  huile d'olive
  huile de friture
  sel
  poivre
  persil

Instructions

1

La veille, faites dessale la morue dans de l'eau froide.

2
3

Le jour-même, égouttez et effeuillez.

4
5

Pelez et émincez les oignons. Faites-les suer avec un peu d'huile.

6
7

Pelez et coupez les pommes de terre en fines allumettes. Faites-les cuire dans de l'huile de friture.

8
9

Ajoutez la morue aux oignons. Laissez dorer et assaisonnez. Incorporez les allumettes de pomme de terre.

10
11

Battez les oeufs, puis versez-les sur la préparation à la morue. Laissez cuire les oeufs. Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de pluches de persil et servez aussitôt.

Fricassée de morue aux oeufs

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